芹菜和辣椒能一起炒吗

是的，芹菜可以和辣椒一起炒。这种搭配在口感和味道上可以产生一种平衡效果，使菜肴更加美味。下面是一个简单的做法：

1. 准备材料：将芹菜洗净，切成小丁或段；大蒜剁成蒜末；辣椒剪成小段。

2. 焯水：将芹菜放入开水中焯水约20-30秒，然后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。

3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末和辣椒段，小火慢慢煸香。然后迅速加入焯好水的芹菜，大火快速翻炒，加盐和鸡精调味，炒至断生即可出锅。

请根据个人口味调整辣椒的量，如果喜欢更辣，可以适量增加辣椒的数量。记得不要过度翻炒，以保持芹菜的脆嫩口感

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